Le classement des hôtels par étoiles révèle plus le niveau d’équipement des établissements que la qualité des prestations proposées. C’est pourquoi l’ACFCI, le secrétariat d’Etat au tourisme, l’UMIH et la FNCDT ont mis en place un dispositif national de reconnaissance de la qualité des services hôteliers : HOTELcert. Toute entreprise hôtelière homologuée, de chaîne ou indépendant, peut mener la démarche qualité. Adapté à chaque catégorie d’établissements, HOTELcert constitue un outil de motivation interne qui peut permettre de gagner en rentabilité. C’est également un gage de crédibilité, le contrôle étant effectué par un organisme indépendant et internationalement reconnu, l’Afaq (l’association française d’assurance qualité). La CCI Rennes Bretagne participe à la mise en place de cette démarche en accompagnant les professionnels en amont et en aval de l’audit de certification.
L’hôtelier qui souhaite se lancer dans la démarché peut sollicité la CCI Rennes Bretagne pour toute précision.
L'hôtellerie-restauration à l'aube d'une ère nouvelle
Cela ressemble à une mini révolution. Entre une TVA à 5,5 % pour les restaurateurs et une nouvelle classification pour les hôteliers, le secteur a de nouvelles cartes en mains pour valoriser ses emplois et les services proposés. Mise à mal par une crise économique sans précédent, la profession voit là une bouffée d'oxygène méritée. Mais comprend aussi qu'elle doit profiter de cette opportunité pour envoyer un signe fort aux consommateurs, au risque sinon de se trouver fortement pénalisée.
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L'hôtellerie comme nombre de secteurs n'échappent pas à la conjoncture. Pour antant, les hôteliers n'entendent pas baisser les bras. En réaction à la stagnation de la fréquentation de leurs établissements enregistrée ces dernières années, ils s'attachent à développer leur offre de services et à améliorer la qualité de leurs équipements..
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